Kopi robusta mendominasi 91% budidaya kopi di Indonesia dibandingkan kopi arabika. Produksi kopi Indonesia pada tahun 2023 mencapai 758.730 ton sehingga menghasilkan kulit kopi dalam jumlah besar yang diperkirakan mencapai 1.425.923 ton per tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi keefektifan hidrolisis enzimatik berdasarkan besarnya nilai derajat hidrolisis (DH), mengkarakterisas…

Proses hidrolisis gelatin secara enzimatik berlangsung secara spesifik yang dapat mempengaruhi ikatan peptida dan asam amino bebas pada protein gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa karakteristik kimia dan profil berat molekul menggunakan membran Molecular Weight Cut Off (MWCO) dan metode SDS-PAGE. MWCO berfungsi untuk mengukur batas berat molekul dan SDS-PAGE digunakan sebag…

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

978-1-59745-510-7

Tahun Terbit

-

Edisi

Second Edition

ISBN/ISSN

978-0-470-14684-2

Deskripsi Fisik

xi, 401p. ; ill

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

978-1-61779-147-5

Deskripsi Fisik

ill; 400 p.

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

978-1-61779-512-1

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

978-94-007-2530-0

Deskripsi Fisik

208 p.

Tahun Terbit

-

Tahun Terbit

-

Tahun Terbit

-