Salah satu kandungan gizi yang tinggi pada tulang ikan adalah kalsium. Hal tersebut dapat dimanfaatkan sebagai tepung yang nantinya bisa ditambahkan pada bahan pangan sebagai sumber kalsium. Kalsium merupakan mineral terbanyak yang ada di dalam tubuh yang memiliki peran penting pada berbagai metabolisme enzim dan hormon. Asupan kalsium yang rendah menyebabkan penurunan kadar kalsium d…

Secara global, sekitar satu dari empat anak balita mengalami stunting akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, yang dapat menyebabkan gangguan permanen pada pertumbuhan fisik dan perkembangan kognitif. Berdasarkan Survei Kesehatan Indonesia (SKI), prevalensi stunting di Kabupaten Tegal mencapai 21,5%. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), UNICEF, dan para ahli gizi merekomendasik…

Kubis ungu dan lidah buaya bisa dikembangkan sebagai pangan fungsional dan dijadikan minuman olahan jelly drink. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penambahan kubis ungu terhadap jelly drink lidah buaya sebagai pangan fungsional yang dilihat dari sifat fisik maupun kimia yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu perban…

Kualitas diet merupakan ukuran yang menilai kesesuaian seseorang dalam memenuhi kebutuhan gizi yang dianjurkan. Kualitas diet remaja merupakan salah satu indikator penting dalam menjaga kesehatan dan mencegah risiko penyakit kronis di masa mendatang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara pemilihan makanan, pengetahuan gizi, dan uang saku dengan kualitas diet pada…

Salah satu penyakit tidak menular yang banyak dialami oleh masyarakat Indonesia yaitu penyakit hipertensi. Prevalensi penderita hipertensi di Puskesmas Ciledug mengalami peningkatan setiap tahunnya. Penelitian ini bertujuan untuk dapat mengetahui hubungan status gizi, konsumsi gula, protein hewani dan aktivitas fisik dengan kejadian hipertensi pada usia 30-50 tahun di Puskesmas Ciledug.…

Pengetahuan gizi seimbang merupakan aspek penting yang harus dimiliki oleh remaja sebagai bekal dalam membentuk pola konsumsi sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan konsumsi Sugar Sweetened Beverages (SSB), aktivitas fisik, dan faktor stres dengan tingkat pengetahuan gizi seimbang pada siswa MTS Raudlatul Irfan Kabupaten Tangerang. Penelitian menggun…

Seseorang dapat memiliki pola asupan protein hewani yang berbeda. Hal ini bisa disebabkan oleh adanya perbedaan antara pendidikan, lokasi makan dan persiapan makan antar individu. Ketidakseimbangan asupan protein hewani dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti obesitas, hiperkolesterolemia, penyakit jantung dan lain lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran pola as…

Kebiasaan sarapan merupakan salah satu yang diperhatikan pada anak usia sekolah terutama pada remaja. Terdapat sebanyak 26,1% anak usia sekolah dan remaja tidak biasa melakukan sarapan. Seseorang yang tidak sarapan dapat mengalami hipoglikemia yang mengakibatkan tubuh gemetaran, pusing dan menurunkan konsentrasi belajar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara penget…

Urbanisasi memicu perubahan pola konsumsi yang kompleks di perkotaan. Akses mudah terhadap berbagai produk mendorong gaya hidup konsumtif di semua kelompok usia. Pola makan tradisional bergizi kini mulai tergantikan oleh makanan olahan tinggi gula, garam, dan lemak. Survei menunjukkan 29,7% masyarakat Indonesia mengonsumsi zat-zat tersebut melebihi batas yang dianjurkan. Dengan menggu…

Masalah gizi merupakan masalah kesehatan yang terdapat di seluruh dunia, Indonesia termasuk negara yang masih berjuang memerangi berbagai macam masalah gizi. Kekurangan gizi belum dapat diselesaikan namun prevalensi masalah gizi lebih dan obesitas mulai meningkat. Obesitas sentral merupakan akumulasi lemak yang lebih banyak di daerah abdominal. Obesitas sentral terjadi karena adanya p…