Gelatin dari sisik ikan nila merah dapat dimanfaatkan sebagai alternatif gelatin halal yang dapat digunakan dalam bidang farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik gelatin sisik ikan nila merah dan mengetahui analisis profil berat molekulnya. Gelatin diekstraksi dari sisik ikan nila merah (Oreochromis niloticus) dengan perasaan jeruk nipis menggunakan autoklaf selama 9…

Gelatin merupakan biopolimer yang diperoleh dengan mendenaturasi dan menghidrolisis sebagian kolagen dari jaringan ikat dan tulang hewan. Gelatin diekstraksi dari sisik ikan nila merah (Oreochromis niloticus) dengan perasaan jeruk nipis menggunakan autoklaf selama 90 menit pada suhu 121 . Hidrolisis gelatin dilakukan untuk memecah struktur polipeptida gelatin menjadi lebih sederhana. Hidro…

Gelatin adalah protein larut air yang diperoleh melalui hidrolisis parsial kolagen. Gelatin diekstraksi menggunakan autoklaf dan dihidrolisis secara enzimatis. Hidrolisat kemudian difraksinasi menggunakan metode Molecular Weight Cut-Off (MWCO) dengan membran berukuran 50 kDa, 30 kDa, 10 kDa, dan 3 kDa untuk me-ngelompokkan peptida bioaktif. Pemanfaatan peptida bioaktif dari gelatin dapat m…

Gelatin dari sisik ikan (Oreochromis niloticus) merupakan alternatif yang ramah lingkungan dan halal yang dapat diterima diberbagai agama. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis kimia berupa penetapan kadar protein dan FTIR serta potensi antioksidan dari gelatin, hidrolisat gelatin dan fraksi hidrolisat (30-10 kDa, 10-3 kDa dan < 3 kDa) menggunakan metode ABTS dan FRAP. Hasilny…

Proses hidrolisis gelatin secara enzimatik berlangsung secara spesifik yang dapat mempengaruhi ikatan peptida dan asam amino bebas pada protein gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa karakteristik kimia dan profil berat molekul menggunakan membran Molecular Weight Cut Off (MWCO) dan metode SDS-PAGE. MWCO berfungsi untuk mengukur batas berat molekul dan SDS-PAGE digunakan sebag…

Tahun Terbit

2008

ISBN/ISSN

979-24-3029-6

No. Panggil

613.2 AKY g

Tahun Terbit

-

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

979-24-3029-6

Deskripsi Fisik

xvi, 287 p. : ill. ; 20, 3 cm

No. Panggil

613.2 AHY g

Tahun Terbit

-

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

979-24-3029-6

Deskripsi Fisik

xvi, 287 p. : ill. ; 20, 3 cm

No. Panggil

613.2/ JAN/ g