Pemenuhan kebutuhan gizi dan daya terima Residen Napza terhadap menu makanan di Instalasi Napza Rumah Sakit Marzoeki Mahdi, Bogor

fajar ananto putra;

ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk Mengidentifikasi karakteristik residen meliputi : umur, jenis kelamin, riwayat penyakit, agama dan kebudayaan, mengetahui kebutuhan residen, Mengetahui ketersediaan zat gizi pada menu makanan yang diberikan pada residen, Mengetahui tingkat daya terima residen terhadap menu yang disajikan mencakup banyak konsumsi terhadap kebutuhan gizi residen, Mengetahui pemenuhan kebutuhan gizi residen mencakup energi, protein, lemak dan karbohidrat, Mebandingkan kebutuhan dengan ketersediaan gizi. Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Sakit Dr. H Marzoeki Mahdi Bogor pada bulan September sampai dengan Nopember tahun 2010, dengan menggunakan desain penelitian “case studies research“. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu berjumlah 21 orang residen NAPZA Hasil penelitian menunjukan Rata-rata rata-rata kebutuhan residen yaitu pada energi 2146,06 kalori, pada protein 80,46 gram, pada lemak 47,67 gram, dan pada karbohidrat 348,73 gram, Rata-rata ketersediaan pada menu di instalasi NAPZA RSMM adalah pada energi sebesar 2072 kalori, protein sebesar 87,3 gram, lemak sebesar 76,8 gram, karbohidrat sebesar 257,8 gram, Rata-rata daya terima residen di instalasi NAPZA RSMM yaitu sebesar 78,2% dengan kategori “cukup” ini harus ditingkatkan menjadi kategori “baik”, Rata-rata pemenuhan gizi residen yaitu pada energi sebesar 75,6%, pada protein sebesar 84,9%, pada lemak sebesar 125,8%, dan pada karbohidrat sebesar 57,8%.