ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk Mengidentifikasi karakteristik residen meliputi : umur, jenis kelamin, riwayat penyakit, agama dan kebudayaan, mengetahui kebutuhan residen, Mengetahui ketersediaan zat gizi pada menu makanan yang diberikan pada residen, Mengetahui tingkat daya terima residen terhadap menu yang disajikan mencakup banyak konsumsi terhadap kebutuhan g…