Deteksi Molekuler Salmonella Spp. Dan Shigella Spp. Pada Jajanan Di Sekolah Wilayah Jakarta Pusat

amri peryadi;

Banyak makanan yang beredar di masyarakat tidak terjamin kebersihannya karena
masih ditemukan beberapa jajanan olahan daging yang terkontaminasi bakteri
Salmonella dan Shigella. Menurut aturan BPOM RI 2018 nomor 6 pemeriksaan
bahan pangan harus melewati pemeriksaan menggunakan teknik Polymerase Chain
Reaction. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya kontaminasi
Salmonella spp. dan Shigella spp. pada jajanan di sekolah wilayah Jakarta Pusat
dengan menggunakan PCR. Pengumpulan sampel pada penelitian ini dilakukan
dengan metode accessible population yaitu populasi yang dapat dijangkau oleh
peneliti. Hasil yang didapatkan dari 38 sampel jajanan di sekolah wilayah Jakarta
Pusat yang diuji terdeteksi positif Salmonella spp. ada 4 sampel yaitu: sampel kode
B2 (Ct 34,90); kode B3 (Ct 34,13); kode B9 (Ct 35,94); kode B11 (Ct 35,91) dan
tidak ditemukan kontaminasi Shigella spp.