Banyak makanan yang beredar di masyarakat tidak terjamin kebersihannya karena masih ditemukan beberapa jajanan olahan daging yang terkontaminasi bakteri Salmonella dan Shigella. Menurut aturan BPOM RI 2018 nomor 6 pemeriksaan bahan pangan harus melewati pemeriksaan menggunakan teknik Polymerase Chain Reaction. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya kontaminasi Salmonella spp.…