Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Sebagai Pengental Terhadap Karakteristik Fisik Dan Aktivitas Antioksidan Masker Clay Ekstrak Buah Tomat

asfiani ashar;

Xanthan gum dapat meningkatkan viskositas larutan berbasis air hanya dengan
konsentrasi yang kecil, karena sifat polielektrolitnya yang kuat. Semakin tinggi
konsentrasi xanthan gum dalam larutan, maka viskositasnya akan meningkat.
Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi xanthan gum
terhadap sifat fisik dan aktifitas antioksidan masker clay ekstrak buah tomat.
Konsentrasi xanthan gum yang digunakan adalah 0,1 %, 0,4 %, 0,7%, dan 1%.
Penelitian diawali dengan pembuatan masker clay, pengujian fisik masker clay, dan
uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH. Dari evaluasi sifat fisik didapatkan
nilai pH 4,47-4,5 , viskositas 1333-26000 cps, daya sebar 4,1-6,9 cm, daya lekat
0,29-0,65 detik, dan waktu mengering 9-16 menit. Hasil uji statistik ANOVA satu
arah untuk uji pH, dan uji daya lekat diperoleh nilai p > 0,05. Sedangkan hasil uji
daya sebar, uji viskositas, dan uji waktu mengering diperoleh nilai p < 0,05. Dari
hasil IC50 yang diperoleh, sediaan tidak menunjukkan adanya aktifitas antioksidan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi xanthan gum tidak berpengaruh
terhadap pH dan daya lekat, akan tetapi berpengaruh terhadap viskositas, daya
sebar, dan waktu mengering masker clay ekstrak buah tomat.