Penetapan Kadar Piperin Pada Ekstrak Etanol 95% Buah Cabe Jawa (Piper Retrofractum Vahl.) Dari Daerah Lampung, Madura Dan Bogor Dengan Spektrofotometer Uv-Vis

shintia maharani;

Cabe jawa (Piper retrofractum Vahl.) merupakan bagian dari famili piperaceae. Salah satu kandungan kimia yang terdapat dalam buah cabe jawa yaitu senyawa piperin. Senyawa tersebut memiliki berbagai aktivitas, diantaranya antimikroba, antidiabetik, antiinflamasi dan antikanker. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar senyawa piperin yang terkandung dalam buah cabe jawa dari daerah Lampung (200 mdpl), Madura (50 mdpl) dan Bogor (450 mdpl) dengan spektrofotometer UV-Vis. Buah cabe jawa diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 95%. Identifikasi kualitatif senyawa piperin dilakukan menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Penetapan kadar senyawa piperin dilakukan dengan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 253,8 nm. Hasil menunjukkan kadar piperin yang terdapat pada ekstrak etanol 95% buah cabe
jawa dari Lampung (dataran sedang) sebesar 1,5357% b/v, selanjutnya dari Madura (dataran rendah) sebesar 1,4397% b/v, dan dari Bogor (dataran tinggi) adalah sebesar 1,4111% b/v. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan kadar senyawa piperin pada ekstrak etanol 95% buah cabe jawa yang ditanam baik pada dataran tinggi, dataran sedang maupun dataran rendah.