Penentuan Ph Optimum Enzim Selulase Dari Rumen Sapi (Bos Taurus L.)

lia triastuti;

Salah satu penyebab pencemaran lingkungan adalah limbah Rumah Potong Hewan (RPH). Limbah dari RPH ini akan berpotensi mencemari lingkungan bila tidak ditangani dengan baik. Limbah dari RPH dapat dimanfaatkan sebagai sumber enzim yang diperoleh dari rumen sapi seperti enzim selulase, protease, xilanase, maupun amilase. Beberapa faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim diantaranya adalah suhu, pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rentang pH aktivitas enzim selulase dari rumen sapi. Rumen sapi berasal dari sapi lokal di RPH Tambun, Bekasi. Pemisahan enzim selulase dari rumen sapi dengan penambahan ammonium sulfat 60%. Penentuan kadar protein enzim dari rumen sapi menggunakan metode Bradford dan penentuan aktivitas enzim selulase dengan menggunakan metode dinitrosalisilat. Hasil penelitian pada rentang pH 2-10 enzim selulase dari rumen sapi menunjukkan adanya aktivitas dan didapatkan pH optimum pada pH 6 dengan aktivitas 1,7428 U/ml dan pH minimum pada pH 2 dengan aktivitas
0,4358 U/ml.