Pengaruh Penambahan Ion Logam Mn 2+, Fe 3+, Dan Ca2+ Terhadap Produksi Enzim Protease Dari Rhizopus Oligosporus Saito Dengan Kulit Ari Biji Kedelai Sebagai Medium

anggita dipika wulandari;

Kapang Rhizopus oligosporus merupakan salah satu kapang penghasil enzim protease. Pada produksi enzim protease, penambahan ion logam diharapkan dapat meningkatkan produski protein dan aktivitas protease. Penambahan berbagai konsentrasi ion logam Mn 2+, Fe 3+, dan Ca2+ didasarkan pada rancangan percobaan One Factor dari Response Surface Methodology (RSM). Hasil fermentasi disentrifugasi 4.000 rpm selama 10 menit. Supernatan yang mengandung enzim diukur kadar protein dengan metode Bradford dan aktivitas protein dengan metode spektrofotometeri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ion logam Ca2+ dengan konsentrasi 3,70 merupakan kondisi optimal untuk produksi protein dari kapang Rhizopus oligosporus dengan kadar protein sebesar 484,3898 μg/ml dan aktivitas protease sebesar 1,9186 U/ml.