Uji Aktivitas Inhibitor Tirosinase Ekstrak Etanol Kulit Buah Naga Daging Buah Putih (Hylocereus Undatus (Haw.) Britton & Rose)

widiar destri priyanti;

Tirosinase merupakan enzim monooksigenase yang berperan dalam reaksi
katalisis dua reaksi tahap pertama pembentukkan melanin (melanogenesis).
Produksi sintesis melanin yang terbentuk berlebihan dapat menimbulkan
hiperpigmentasi. Kulit buah naga daging buah putih mengandung flavonoid yang
berperan sebagai pengkelat logam tembaga pada sisi aktif tirosinase, sehingga
mencegah pembentukan melanin. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui
aktivitas inhibitor tirosinase ekstrak etanol kulit buah naga daging buah putih.
Ekstraksi dilakukan secara meserasi menggunakan etanol 70%. Ekstrak dibuat
menjadi 5 variasi: 20.000, 10.000, 5.000, 2.500, dan 1.250 μg/ml. Pengujian
dilakukan secara in vitro menggunakan substrat L-DOPA dan asam kojat sebagai
kontrol positif melalui pengukuran serapan dopakrom dengan panjang gelombang
490 nm pada microplate reader. Hasil uji menunjukkan bahwa aktivitas inhibitor tirosinase ekstrak etanol kulit buah naga daging buah putih (Hylocereus undatus) yang diperoleh sebesar 12.756 μg/ml dengan potensi relatif sebesar 3,165 x 10-3 kali asam kojat.