Optimasi Waktu Inkubasi Dan Kecepatan Agitasi Pada Produksi Enzim Xilanase Dari Trichoderma Harzianum Dengan Response Surface Methodology (Rsm)

deviana irmayanti;

Kapang Trichoderma harzianum adalah kapang yang mudah dikultur dan mampu menghasilkan enzim xilanase, yang dapat menghidrolisis xilan menjadi xilooligosakarida dan xilosa. Dalam bidang farmasi, xilosa dimanfaatkan sebagai alternatif gula rendah kalori untuk penderita diabetes. Tujuan penelitian ini untuk menentukan kondisi optimal waktu inkubasi dan kecepatan agitasi dari T. harzianum dalam memroduksi enzim xilanase melalui proses fermentasi cair dengan menggunakan komposisi medium 3% serbuk tongkol jagung; 0,1 g yeast ekstrac; 0,1 g pepton; 0,1 g glukosa; 0,1 g KH2PO4; 0,05 g MgSO4.7H2O dalam 100 ml akuades. Enzim xilanase diproduksi berdasarkan 13 rancangan percobaan Central Composite Design (CCD) dari Response Surface Methodology (RSM). Pemanenan enzim dilakukan dengan sentrifugasi, supernatan mengandung enzim diukur aktivitas dan kadar proteinnya dengan metode spektrofotometer UV-Vis. Hasil menunjukkan waktu inkubasi 3,20 hari dan kecepatan agitasi 150,04 rpm merupakan kondisi optimal produksi xilanase dari T. harzianum dengan aktivitas xilanase 0,5382 U/ml dan kadar protein xilanase 399,9603 μg/ml.