Pengaruh Waktu Inkubasi Dan Kecepatan Agitasi Dari Bacillus Subtilis Dengan Response Surface Methodology (Rsm) Untuk Memroduksi Enzim Xilanase

angga ryan putra;

Saat ini kebutuhan enzim xilanase di bidang industri farmasi terus meningkat. Xilanase merupakan enzim yang memiliki kemampuan menghidrolisis hemiselulosa (xilan) menjadi xilo-oligosakarida dan xilosa. Penelitian bertujuan untuk menentukan pengaruh waktu inkubasi dan kecepatan agitasi dari Bacillus subtilis untuk memroduksi enzim xilanase dengan proses fermentasi cair. Variabel yang digunakan adalah waktu inkubasi selama 18, 20, 24, 28, dan 30 jam dengan kecepatan agitasi 90, 100, 120, 140, dan 150 rpm. Enzim xilanase diproduksi berdasarkan 13 rancangan percobaan Central Composite Design (CCD) dari Response Surface Methodology (RSM). Hasil fermentasi dipanen dengan cara disentrifugasi dengan kecepatan 10.000 rpm selama 20 menit. Supernatan yang mengandung enzim diukur aktivitasnya menggunakan metode DNS dan kadar proteinnya dengan metode Bradford. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu inkubasi 24,46 jam dan kecepatan agitasi 120,82 rpm merupakan kondisi optimal untuk memroduksi enzim xilanase dari bakteri B. subtilis dengan aktivitas enzim sebesar 0,5046 U/ml dan kadar protein sebesar 372,976 μg/ml.