Uji Kandungan Omega-3 Dha Dalam Kultur Mikroalga Aurantiochytrium Sp. Yang Ditambahkan Asam Malat Menggunakan Gc-Ms (Gas Chromatography- Mass Spectrometry)

Supandi Andri; Muhammad Syafiq Muhtadi;

Docosahexaenoic acid (DHA) merupakan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan namun tidak dapat disintesis tubuh manusia, sehingga alternatif sumber DHA selain minyak ikan terus dikembangkan, yaitu mikroalga Aurantiochytrium sp. yang memiliki kandungan lipid tinggi. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan kondisi kultur Aurantiochytrium sp. dengan variasi konsentrasi asam malat, serta menganalisis pengaruhnya terhadap kandungan DHA dan profil asam lemak menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Kultivasi dilakukan secara batch selama 96 jam dengan empat konsentrasi asam malat (0, 2, 4, dan 6 g/L), dilanjutkan penentuan berat sel kering/Dry Cell Weight (DCW) dan analisis GC-MS terhadap sampel fatty acid methyl ester (FAME). Hasil menunjukkan asam malat 4 g/L dan 6 g/L menghasilkan biomassa tertinggi, yaitu 18,25 g/L dan 17,3 g/L. Kadar DHA volumetrik optimal diperoleh pada konsentrasi asam malat 4 g/L sebesar 5,82 g/L, meningkat 58% dibandingkan kontrol (3,69 g/L), meskipun %Area DHA tertinggi tetap pada kontrol (36,155%). Profil asam lemak bergeser menuju asam lemak rantai ganjil, khususnya asam pentadekanoat yang meningkat hingga 21,830%, mengindikasikan pengalihan sebagian jalur biosintesis DHA menjadi asam lemak rantai ganjil (OCFA) akibat penambahan asam malat. Dengan demikian, asam malat 4 g/L optimal meningkatkan biomassa dan DHA volumetrik, meski turut mengalihkan sebagian biosintesis menjadi asam lemak rantai ganjil (OCFA).