Karakterisasi Molekuler Dan Fungsional Lactiplantibacillus Plantarum Dari Susu Kuda Liar Sumbawa Sebagai Kandidat Agen Probiotik

Krisna Setyo Wibowo; Adia Nurul;

Lactiplantibacillus plantarum merupakan salah satu bakteri asam laktat yang berpotensi dikembangkan sebagai kandidat probiotik karena mampu memberikan manfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat molekuler dan fungsional L. plantarum yang diisolasi dari susu kuda liar Sumbawa sebagai kandidat probiotik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat merupakan bakteri Gram positif, katalase negatif, dan nonmotil. Amplifikasi gen 16S rRNA menghasilkan pita DNA berukuran ±1.500 bp, sedangkan analisis BLAST menunjukkan kemiripan sebesar 98,56%, query coverage 100%, dan E-value 0,0 terhadap L. plantarum strain 25663. Isolat bersifat γ-hemolitik dan sensitif terhadap enam antibiotik (CIP, E, TE, P, VA, C) resisten terhadap enam antibiotik (DA, CN, S, K, AMP, AML). Isolat menunjukkan ketahanan pada kondisi asam pH 3-5 dan garam empedu 0,3-1%, serta memiliki jumlah bakteri hidup di atas 10-7 CFU/mL. Selain itu, isolat mampu memfermentasi 26 jenis karbohidrat berdasarkan API 50 CHL. Berdasarkan hasil tersebut, isolat L. plantarum asal susu kuda liar Sumbawa memiliki karakteristik molekuler dan fungsional yang mendukung potensinya sebagai kandidat probiotik.