Susu kuda liar Sumbawa merupakan sumber alami Bakteri Asam Laktat (BAL) yang berpotensi dikembangkan sebagai kandidat probiotik. Namun, informasi mengenai karakteristik molekuler dan fungsional Enterococcus lactis asal susu kuda liar Sumbawa masih terbatas, sehingga diperlukan karakterisasi komprehensif untuk mengevaluasi potensinya sebagai kandidat probiotik. Penelitian ini bertujuan mengident…

Lactiplantibacillus plantarum merupakan salah satu bakteri asam laktat yang berpotensi dikembangkan sebagai kandidat probiotik karena mampu memberikan manfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat molekuler dan fungsional L. plantarum yang diisolasi dari susu kuda liar Sumbawa sebagai kandidat probiotik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isol…

Dangke merupakan produk olahan susu tradisional khas Enrekang, Sulawesi Selatan, yang berpotensi menjadi sumber Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai kandidat probiotik. Namun, karakteristik genetik dan fungsional BAL yang berasal dari dangke masih perlu dikaji untuk mengetahui potensinya sebagai kandidat probiotik. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi genetik dan fungsional salah satu isolat…