Penentuan Aktivitas Antioksidan Dengan Metode Frap Dan Profil Kromatografi Steroid Buah Lakum (Causonis Trifolia (L.) Mabb. & J. Wen) Dengan Variasi Tingkat Kematangan Berbeda

Nadine Nova Fayaza; Agustin Novia;

Buah lakum (Causonis trifolia (L.) Mabb. & J. Wen) merupakan salah satu bahan alam yang mengandung berbagai metabolit sekunder yang berpotensi memberikan aktivitas biologis, termasuk aktivitas antioksidan. Perbedaan tingkat kematangan buah dapat mempengaruhi kandungan senyawa bioaktif sehingga berpotensi menyebabkan perbedaan aktivitas antioksidan dan profil senyawa yang terkandung di dalamnya. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk membandingkan aktivitas antioksidan dan profil kromatogram dari ekstrak etanol 70% buah lakum mentah, setengah matang, dan matang. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) pada panjang gelombang 595 nm menggunakan microplate reader. Hasil tertinggi diperoleh pada ekstrak buah lakum mentah yakni sebesar 245,789 ± 0,009 mol/g diikuti dengan ekstrak buah lakum setengah matang diperoleh hasil sebesar 219,682 ± 0,021 mol/g dan ekstrak buah lakum matang sebesar 153,762 ± 0,009 mol/g. Profil kromatogram senyawa steroid dianalisis menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT) dengan pembanding β-sitosterol serta penampak bercak p-Anisaldehid-H2SO4, Vanilin-H2SO4, dan H2SO4 10% dengan dilakukan pemanasan. Hasil analisis KLT menunjukkan bahwa ekstrak buah lakum mentah, setengah matang, dan matang menghasilkan beberapa bercak dengan variasi warna pada masing-masing penampak bercak, dengan nilai Rf yang berbeda dari pembanding β-sitosterol. Hasil tersebut menunjukkan adanya komponen yang memberikan respons terhadap penampak bercak steroid, tetapi belum dapat dikonfirmasi sebagai β-sitosterol berdasarkan kesesuaian nilai Rf. Berdasarkan hasil penelitian, ekstrak buah lakum mentah menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi dibandingkan dengan tingkat kematangan lainnya, sedangkan analisis KLT menunjukkan adanya perbedaan profil kromatogram pada ekstrak buah lakum dengan pembanding β-sitosterol.