Penetapan Kadar Fenol Total Dan Aktivitas Antioksidan Terhadap Dpph Ekstrak Dari Daun Dan Biji Beligo (Benincasa Hispida (Thunb.) Cogn.) Dengan Variasi Polaritas Pelarut

Sri Wulan Dari; Ermi Novia;

Tanaman beligo (Benincasa hispida) berpotensi mengandung metabolit sekunder bioaktif pada bagian daun dan bijinya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik organoleptik, rendemen, kandungan fitokimia, kadar fenol total, serta aktivitas antioksidan dari ekstrak daun dan biji beligo dengan variasi jenis pelarut (n-heksana, etil asetat, etanol 70%), kondisi bahan (segar dan kering), serta metode ekstraksi (Ultrasound-Assisted Extraction/UAE secara langsung dan bertingkat). Pengujian dilakukan melalui skrining fitokimia, penetapan kadar fenol total dengan metode Folin-Ciocalteu, serta uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil organoleptik menunjukkan bahwa ekstrak kental tidak berbau dan rasa pahit, dengan warna hijau kehitaman pada organ daun serta kuning kecokelatan pada organ biji. Ekstrak etanol 70% dan etil asetat terbukti positif mengandung senyawa fenolik, flavonoid, dan alkaloid. Ekstrak etanol 70% daun segar dengan metode ekstraksi langsung (DSEL) menghasilkan kadar fenol total tertinggi sebesar 37,90 mg GAE/g dan potensi peredaman radikal bebas paling optimal dengan nilai IC₅₀ sebesar 1.806,65 ppm. Meskipun demikian, seluruh variasi ekstrak tergolong ke dalam kategori antioksidan berkekuatan sangat lemah (IC₅₀ > 200 ppm). Proses pengeringan simplisia berpengaruh terhadap kemampuan ekstrak dalam meredam radikal bebas. Dengan demikian, variasi pelarut, kondisi bahan, dan organ tanaman yang diekstraksi berpengaruh terhadap perolehan fenol total dan aktivitas antioksidannya.