Uji Kadar Fenolik Total Dan Profil Kromatografi Ekstrak Buah Lakum (Causonis Trifolia (L.) Mabb. & J. Wen) Pada Berbagai Tingkat Kematangan

Sherly Meithasya; Agustin Novia;

Buah lakum (Causonis trifolia (L.) Mabb. & J. Wen) merupakan salah satu tanaman yang mengandung berbagai senyawa metabolit sekunder. Kandungan senyawa tersebut dapat berubah seiring dengan tingkat kematangan buah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan senyawa, kadar fenolik total, dan profil kromatografi ekstrak etanol 70% buah segar lakum pada berbagai tingkat kematangan. Penelitian menggunakan buah lakum dengan tiga tingkat kematangan, yaitu mentah, setengah matang, dan matang. Pengujian penetapan kadar fenolik total menggunakan metode Folin–Ciocalteu menunjukkan hasil ekstrak mentah buah lakum sebesar 17,220 ± 0,262 mgGAE/g, lalu ekstrak setengah matang 14,919 ± 0,362 mgGAE/g, dan ekstrak matang 12,084 ± 0,464 mgGAE/g. Hasil pola kromatogram menunjukkan adanya perbedaan pola kromatografi pada setiap tingkat kematangan, dengan jumlah spot noda yang terbentuk dan nilai Rf yang berbeda. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tingkat kematangan mempengaruhi kandungan fenolik total dan profil kromatografi ekstrak buah lakum.