Tanaman Jahe gajah (Zingiber officinale Roscoe) secara farmakologi terbukti sebagai antioksidan. Bagian yang digunakan adalah rimpang yang mengandung flavonoid, polifenol, minyak atsiri 2% - 3%. Zinc berperan dalam stabilisasi membrane sel, memperkuat pertahanan terhadap radikal dan sebagai aktioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan aktivitas kombinasi ekstrak etanol rimpang jahe g…