Limbah ternak hingga saat ini belum dimanfaatkan dan dapat berpotensi mencemari lingkungan. Limbah ternak yang dapat dimanfaatkan adalah cairan rumen sapi yang mengandung enzim amilase. Enzim amilase dari cairan rumen sapi membutuhkan ion logam Mangan (Mn2+) sebagai kofaktor terhadap aktivitas amilolitiknya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi optimum ion logam Mangan (Mn2+) s…