ABSTRAK
Sebagian besar kejadian pencemaran makanan disebabkan oleh tidak terpeliharanya higiene dan sanitasi pekerja yang terlibat dalam proses pengolahan, pemasakan dan penyajian makanan. Serangkaian tindakan harus dilakukan oleh setiap penyelenggara usaha jasaboga dalam pemeliharaan higiene dan sanitasi makanan untuk mencegah terjadinya pencemaran makanan. Salah satunya dengan membe…