Buah parijoto (Medinilla speciosa Blume) memiliki warna ungu kehitaman. Tanaman ini banyak dijadikan tanaman hias karena bentuk dan warnanaya yang menarik, hal ini disebabkan pigmen antosianin yang tersebar dari bagian kulit dan buahnya.. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi waktu ekstraksi terhadap kadar antosianin dari ekstrak buah parijoto yang diekstraksi dengan metode ul…