Buah pisang batu (Musa balbisiana Colla) merupakan komoditas perkebunan yang kurang dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia. Produksi buah pisang di Indonesia pertahunnya dapat mencapai 2 juta ton pertahun akan tetapi 86% menjadi busuk. Etanol dapat dibuat dengan cara fermentasi etanol untuk memanfaatkan sumber karbohidrat dari buah pisang batu untuk menjadi etanol. Pada penelitian ini medium ya…