Kubis merupakan jenis tumbuhan yang mengandung banyak komponen gizi yang dapat digunakan sebagai media pertumbuhan mikroorganisme yaitu bakteri asam laktat (BAL) dalam proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas bakteri asam laktat fermentasi berdasarkan pencegahan peningkatam kadar MDA pada tikus yang diinduksi pakan tinggi lemak. Penelitian ini menggunakan hewan uji…