Aplikasi enzim xilanase di dalam bidang farmasi secara signifikan telah meningkat untuk membantu produksi xilo-oligosakarida dan xilosa yang digunakan sebagai alternatif gula rendah kalori bagi penderita diabetes. Penelitian bertujuan mengetahui kondisi optimal waktu inkubasi dan agitasi untuk memroduksi enzim xilanase dari Streptomyces sp. Fermentasi cair dilakukan dengan menggunakan kompo…