Peptida hidrolisat gelatin sisik ikan kakap putih (Lates calcarifer) merupakan sumber protein yang mengandung asam amino yang berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi antioksidan peptida hidrolisat gelatin sisik ikan kakap putih (Lates calcarifer) secara in vitro dengan parameter superoksida dismutase (SOD) pada serum darah tikus putih …