Gelatin merupakan hasil hidrolisis kolagen yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan farmasi. Sisik ikan kakap putih (Lates calcarifer) berpotensi menjadi sumber alternatif gelatin. Penelitian ini bertujuan menentukan potensi toksisitas akut (LD₅₀) hidrolisat gelatin sisik ikan kakap putih pada tikus putih (Rattus norvegicus), menilai pengaruhnya terhadap fungsi hati dan ginjal mel…