Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.
Tapai ketan adalah salah satu makanan produk fermentasi yang umum dijumpai di Indonesia. Cita rasa tapai ketan yang berbeda menunjukkan adanya beragam faktor yang mempengaruhi saat proses pembuatannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan suhu pada suhu ruang dan kulkas terhadap kadar alkohol tapai ketan dengan daun suji. Hasil pemerikasaan kadar alkohol …
- Tahun Terbit
- 2021
- Deskripsi Fisik
- viii,35hal,;Ill.:Tab.21x29cm.
- No. Panggil
- FS03-210270
Fakultas Farmasi dan Sains
