Bakteri Lactobacillus casei merupakan probiotik hidup yang dijadikan minuman probiotik, penyimpanannya dianjurkan pada suhu rendah, namun banyak masyarakat dan pelaku usaha yang menyimpan pada suhu ruang dan di dalam freezer. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas bakteri L. casei dalam minuman yang disimpan pada suhu 27oC selama 2 hari, 5oC selama 5 hari dan - 20oC selama 10 har…