Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.Hidrolisat protein dapat dilakukan dengan cara kimiawi atau biokimiawi, Hidrolisis gelatin menjadi peptida bioaktif dilakukan secara enzimatik. Enzim enzim yang telah digunakan untuk menghasilkan derivate peptida bioaktif dari gelatin. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui analisis kimia dari hidrolisat gelatin sisik ikan nila metode autoklaf serta dapat mengetahui profil berat molekul h…