Antosianin adalah salah satu dari berbagai jenis antioksidan yang ada dalam buah naga, zat ini dapat digunakan sebagai pewarna alami. LPCB (Lactophenol Cotton Blue) adalah pewarna paling umum digunakan sebagai pewarnaan jamur. Salah satu bahan pewarna LPCB adalah Fenol merupakan bahan yang mahal dan bersifat mutagenic, tumorigenic, korosif, dan beracun, sehingga perlu dicari pewarna yang tidak …