Enzim xilanase saat ini telah diaplikasikan dalam pembuatan gula xilosa. Gula xilosa diperoleh dari xilan yang dihidrolisis oleh enzim xilanase. Salah satu sumber enzim xilanase yang dapat dimanfaatkan adalah limbah cairan rumen sapi. Aktivitas enzim xilanase dari cairan rumen sapi dapat ditingkatkan dengan penambahan ion logam Mn2+ sebagai kofaktor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ko…