Kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) mengandung senyawa antioksidan, untuk memanfaatkan kulit buah manggis maka diformulasikan menjadi sediaan yang praktis dan efisien, yaitu dalam bentuk permen jelly. Bahan tambahan yang penting dalam formulasi permen jelly adalah gelling agent, gelling agent yang digunakan pada penelitian ini adalah pati jagung. Penelitian ini bertujuan untuk menge…