ABSTRAK
Secara umum tingkat rata-rata konsumsi serat penduduk Indonesia yaitu sebesar 10,5 gram/orang/hari (Jahari et al, 2001). Hal tersebut dapat menimbulkan penyakit degeneratif. Dalam penelitian Soerjodibroto (2004) diketahui bahwa rendahnya asupan serat pada remaja, dari 89 orang siswa SMU 8 Jakarta yang asupan serat makanannya baik terdapat 44 (49,4%) siswa, sedangkan yang asupa…