Minyak atsiri bunga melati (Jasminum sambac (L.) Aiton) bernilai tinggi namun sering kali menghasilkan rendemen rendah dan kualitas minyak yang kurang optimal. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efektivitas pra-perlakuan ultrasonik dalam meningkatkan hasil dan kualitas minyak atsiri melalui metode destilasi air. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif dengan eksperimen laboratorium. Has…