Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan senyawa bioaktif, kapasitas antioksidan, dan aktivitas antibakteri dari ekstrak metanol daging buah jujube yang berasal dari Indonesia. Analisis kandungan fenolik total dan flavonoid total menghasilkan nilai sebesar 0,316 ± 0,018 mg GAE/g ekstrak dan 2,005 ± 0,271 mg QE/g ekstrak. Uji kapasitas antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH…