Enzim Amilase merupakan salah satu jenis enzim yang berperan penting dalam berbagai bidang industri. Enzim amilase digunakan untuk menghidrolisis pati menjadi molekul karbohidrat yang lebih sederhana, yaitu dekstrin, maltosa dan glukosa. Industri yang menggunakan amilase antara lain yaitu industri kertas, industri detergen, industri tekstil, industri makanan hingga bidang farmasi seperti o…