Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Asam sitrat memiliki kemampuan sebagai pengikat logam atau sebagai ligan sehingga terbentuk komplek yang stabil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan larutan asam sitrat terhadap pengurangan kadar logam berat Pb, Cd, dan Cu dalam ikan sapu-sapu (Liposarc…