Xilanase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis xilan menjadi xilooligosakarida dan xilosa. Limbah tandan pisang dapat berfungsi sebagai salah satu substrat pada produksi xilanase karena memiliki kandungan hemiselulosa yang cukup tinggi. Proses produksi enzim xilanase dapat menggunakan bantuan mikroorganisme, salah satunya adalah Kapang Trichoderma harzianum. Penelitian ini bertujuan untuk m…