Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.
Hidrolisis protein adalah pecahan produk dari protein secara enzimatis yang menghasilkan bobot molekul yang rendah. Pada hidrolisat gelatin menghasilkan asam amino seperti glisin, prolin, dan hidroksiprolin yang mampu menangkap radikal bebas, maka dari itu uji aktivitas antioksidan perlu dilakukan untuk mengetahui nilai IC50-Nya. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui karakteristik ge…
- Tahun Terbit
- 2023
- Deskripsi Fisik
- ix,76hal,;Ill.:Tab.21x29cm.
Fakultas Farmasi dan Sains
