Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.
Limbah kulit kopi Arabika (Coffea arabica L.) mengandung protein kasar 8–12% yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber protein fungsional melalui proses hidrolisis enzimatik. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan proses hidrolisis protein kulit kopi Arabika menggunakan enzim protease Bacillus licheniformis dengan pendekatan Response Surface Methodology (RSM) dan desain Box- Behnken u…
- Tahun Terbit
- 2025
- Deskripsi Fisik
- xi,72 hal,;Ill.:Tab.21x29cm.
- No. Panggil
- FS03-250219
Fakultas Farmasi dan Sains
