Produk yoghurt di masyarakat umumnya dalam bentuk emulsi atau cair, sehingga umur simpan yoghurt memiliki keterbatasan. Keterbatasan ini dapat di atasi dengan memodifikasi bentuk sediaan menjadi sediaan serbuk yoghurt. Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Central Composite Design (CCD) dapat menghasilkan formula serbuk yoghurt yang optimal. Suhu, Waktu pengeringan, konsentra…