Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik serta memiliki banyak manfaat. Selain daging buahnya, bagianbagian lain dari tanaman ini juga dapat dimanfaatkan seperti kulitnya. Kandungan zat di dalam kulit buah naga merah cukup banyak, diantaranya pektin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan karakterisasi pektin dan mengetahui car…