Telur ayam merupakan makanan yang memiliki gizi tinggi dan sumber protein hewani bagi manusia yang mudah dicerna. Telur ayam juga bermanfaat sebagai lauk, bahan campuran untuk berbagai makanan, dan sebagai obat. Syarat mutu telur ayam yang layak konsumsi menurut SNI No.3926 tahun 2008 tentang batas maksimum cemaran mikroba dan batas maksimum residu dalam bahan makanan asal hewan batas cema…