Kapang Aspergillus niger merupakan salah satu mikroba dengan pertumbuhan cepat dan mampu menghasilkan enzim protease. Enzim protease merupakan biokatalisator untuk reaksi pemecahan protein menjadi oligopeptida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ion logam Ca2+, Fe3+, dan Mn2+ terbaik dalam meningkatkan produksi protease oleh Aspergillus niger pada medium kulit ari biji kedelai. Response …