Buah terong belanda (Solanum betaceum Cav.) bermanfaat untuk meningkatkan imunitas dan kesegaran tubuh, dan sangat kaya nutrisi dan senyawa kimia yang dibutuhkan oleh tubuh diantaranya vitamin (A, B1, B2, B6, C dan E), karoten, karbohidrat, protein, lemak, antosianin, serat, magnesium, fosfor, kalsium, senyawa flavonoid dan senyawa fenol. Pada penelitian ini dilakukan variasi pelarut pada eks…