Asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin yang ditandai dengan adanya penumpukan kristal monosodium urat. Xantin oksidase merupakan enzim yang berperan penting dalam mengkatalisis hipoxantin menjadi xantin dan xantin menjadi asam urat. Jamur kancing (Agaricus bisporus ( J.E.Lange) Imbach) mempunyai manfaat untuk pengobatan dan menurunkan kadar asam urat. Kandungan jamur kancing …