Smart Search
Cari koleksi dengan cepat sesuai kebutuhan Anda.
Sumber enzim hewani yang berasal dari organ digestiva unggas mengandung enzim amilase, protease, dan lipase yang sampai saat ini belum dimanfaatkan bahkan sekedar menjadi limbah yang mencemari lingkungan. Amilase adalah enzim yang memecah polimer pati menjadi monomer-monomer yang terdiri dari unit glukosa. Amilase membutuhkan ion logam Ca2+ agar fungsi katalitiknya dapat bekerja. Penelitian ini…
- Tahun Terbit
- 2016
- Deskripsi Fisik
- ix,64.;Ill.:Tab.;29x21cm.
Fakultas Farmasi dan Sains
